DOC TUSCIA SANGIOVESE 2017
Traubensorten
100% Sangiovese BIO-zertifiziert
Weinanbaugebiet
Orte, Viterbo
Boden und HöheHöhe 200 ũ.d.M.
Bodentypologie: Kalk und Ton
Anbaumethode
Spalier-Kordon-System
Produktion pro Hektar
8.000 Kilo und 5.000 Flaschen
Philosophie
Bio-zertifiziert, maximaler Sulfitgehalt 50-80 mg / l
Weinbereitung und Schönung
Manuelle Ernte der besten Trauben in der zweiten Septemberhälfte, gefolgt von sanftem Pressen der Trauben und 7 Tage Gärung des Mosts in Edelstahltanks bis alle Zucker vollständig umgewandelt sind. Spontane Fermentation, keine ausgewählten Hefen. Vollständige malolaktische Gärung
Reifung
12 Monate in Stahl auf der Hefe mit häufigem Batonnage, kein Zyklus in Holz. Reifung mindestens 6 Monate in der Flasche. GESCHMACKSNOTEN
Farbe und Strauß
Rubinrot mit einem Hauch von Lila
Aroma
Intensiv reife rote Frucht, mineralisch, mit ausgeprägt getrockneten Früchten. Elegant und würzig.
Geschmack
Elegant, herzhaft, sehr hartnäckig am Gaumen, reich an Raffinesse und Persönlichkeit. Speisenpaarung: Intensive Aromen und ein guter Alkoholgehalt des Weins passen bestens zu saftigen Gerichten wie im Ofen gedünstetes Fleisch mit aromatischen Kräutern. Auch hervorragend zu gereiftem Käse und Wildfleisch. Bei 16-18 ° C servieren.
Auszeichnungen
Gewinner der Bronzemedaille DECANTER
Trinkpotential
Von 2021 bis 2025